Tailler et entretenir la vigne : le guide complet pour les débutants

Dans le jardin, la vigne est du plus bel effet sur un treillage, sur le mur de la maison ou encore sur une tonnelle pour plantes grimpantes et elle vous séduira par ses multiples facettes. Au printemps, la vigne se distingue par ses fleurs d’une grande finesse, en été elle fournit de délicieuses grappes de raisin et à l’automne, ses feuilles se parent de nuances chaudes et colorées. 

Vous trouverez dans notre guide complet toutes les réponses aux nombreuses questions des novices sur comment planter la vigne, la tailler et les treillages adaptés pour la vigne. 

Planter, tailler et faire pousser la vigne

Quelles variétés de raisins peut-on faire pousser dans le jardin ?

Lorsque vous choisissez votre vigne, vous devez au préalable vous demander : Les plantes doivent-elles être purement décoratives ? Dans ce cas, il y a la vigne vierge. Mais si vous souhaitez également en savourer les fruits, les raisins de table sont alors le choix idéal. Vous pouvez les cueillir et les déguster à même la vigne. Les variétés reconnues et appréciées, qui sont également résistantes au mildiou, sont par exemple :

• Regent – avec des fruits de taille moyenne et croquants
• Venus – fruits sans pépins et doux
• Muscat Bleu – fruits sans pépins aux notes de muscat
• Boskoop Glory – très robuste, au goût terreux et sucré

Dans tous les cas, achetez votre pied de vigne auprès d’un revendeur spécialisé. Il vous proposera des jeunes plants déjà greffés.

Quand doit-on planter la vigne ?

La vigne aime la chaleur. Par conséquent, la meilleure période pour la planter est d’avril à mai. Si vous avez acheté vos plants en pot, vous avez jusqu’à l’été pour les planter. On lit souvent que la vigne peut aussi être plantée en automne. Cependant, l’humidité et le gel peuvent causer des dégâts sur les jeunes plants. Nous recommandons donc de les planter au printemps.

Quel endroit est le plus approprié pour planter de la vigne ?

La vigne est peu exigeante et relativement facile à cultiver. Il n’est pas nécessaire d’avoir un sol spécial mais vous devez assouplir la terre avant de réaliser les plantations car les vignes ont des racines profondes. De plus, vous pouvez au préalable enrichir la terre avec des nutriments supplémentaires. Un endroit ensoleillé et aéré où le sol peut se réchauffer au printemps est idéal.

À quelle profondeur doit-on planter la vigne ?

Comme la vigne s’enracine profondément, elle ne doit pas être placée trop en surface dans la terre. Inspirez-vous du pot de culture : les plantes grimpantes sont toujours plantées à une profondeur plus importante que celle du pot. Le trou doit faire au minimum 30 centimètres de large. Les vignes fraîchement plantées apprécient un paillage de feuilles et des coupes de gazon sèches ou des copeaux d’écorce.

Peut-on garder la vigne en pot ?

Il n’y a pas de contre-indication à planter la vigne en pot sur le balcon ou la terrasse, dès lors qu’il y a un treillage. Veillez à choisir un pot le plus grand et profond possible afin d’offrir suffisamment de place à la vigne pour la croissance des racines. Il est également important que le pot dispose de trous afin que l’excès d’eau puisse s’écouler et qu’il n’y ait pas d’humidité stagnante.

Comment conduire la vigne ?

Comme la vigne est une plante grimpante, vous aurez besoin d’un support – il peut s’agir d’un mur de la maison, d’une tonnelle romantique ou bien encore d’une structure en bois adaptée. On appelle conduite le type de support utilisé et la fixation de la vigne sur ce dernier. La conduite est également déterminante pour la quantité de raisin que la vigne va fournir. La conduite en Cordon de Royat est la plus connue et la plus adaptée pour les débutants. Avec cette méthode, on laisse en permanence un ou deux bras de vigne et ils sont fixés au moyen d’un fil de fer. Le tronc est droit, les bras sont fixés horizontalement.

Treillage pour vigne : métal, bois ou plastique ?

Les vignes adorent l’escalade et aiment monter très haut. Prévoyez donc suffisamment de place pour que la vigne puisse grimper. En règle générale, les plantes peuvent escalader sans problème des treillages en métal, en bois ou en plastique. Le plastique est toutefois moins respectueux de l’environnement. Misez plutôt sur le bois ou le métal. Avec un treillage en pose libre sous forme de tonnelle en fer forgé, vous offrez à votre vigne un emplacement idéal pour pousser à sa guise et pouvez vous-même profiter d’une pergola recouverte de verdure dans votre jardin.

Les arches à rosiers aussi sont adaptées pour être recouvertes de vigne. La vigne vierge convient particulièrement dans ce cas puisque ce n’est pas la cueillette du raisin qui est au premier plan mais plutôt l’aspect décoratif.

Tailler correctement la vigne – Toutes les astuces importantes

Quand doit-on tailler la vigne ?

La saison la plus importante pour tailler la vigne est l’hiver. On réalise alors la principale taille qui est essentielle. À l’inverse, du printemps à l’automne on raccourcit les rameaux excédentaires afin de favoriser la croissance du fruit et éclaircir la plante grimpante.

Comment taille-t-on la vigne ?

La vigne se compose du tronc et des bras sur lesquels poussent le bois de l’année et les sarments. Vous devez les tailler avec un sécateur aiguisé. Les rameaux concurrents, c’est-à-dire les rameaux fruitiers moins vigoureux, peuvent être complètement retirés. Laissez uniquement les rameaux les plus robustes. Vous taillez ces derniers jusqu’aux deux derniers yeux. Au printemps, les yeux développeront de nouveaux rameaux.

Que sont les yeux sur la vigne ?

On désigne par yeux de nouveaux rameaux à l’état de jeune pousse ; le terme vient du fait qu’avec un peu d’imagination, les bourgeons ressemblent à des yeux. Pour la vigne, il convient de différencier les yeux d’été des yeux d’hiver. Tandis que les yeux d’été ne bourgeonnent que brièvement sous forme de jeune pousse puis s’atrophient, les yeux d’hiver sont essentiels. Ces derniers enflent à l’aisselle des feuilles dès l’hiver et « dorment » jusqu’au printemps. Puis, lorsque les températures augmentent, les bourgeons d’hiver se rompent et de nouveaux rameaux longs se développent.

Comment fonctionne la taille hivernale de la vigne ?

La taille principale s’effectue pendant les mois d’hiver. Dans le cas des vieilles vignes, la taille permet de favoriser les bourgeons de la saison à venir. Pour la taille, les températures autour de zéro sont idéales ; il ne faut toutefois pas qu’il fasse trop froid. Il convient également de différencier les cépages. Renseignez-vous au préalable sur ce qui s’applique pour votre vigne.

Que se passe-t-il lorsque la vigne n’est pas taillée ?

Lorsqu’elle n’est pas taillée, la vigne, même la vigne vierge ornementale, pousse de manière sauvage et s’étend dans le jardin de façon incontrôlée. Maîtriser la vigne qui prolifère peut représenter un défi car les plantes grimpantes développent de nouvelles racines à d’autres endroits.

Que peut-on faire en cas de mildiou sur la vigne ?

Le mildiou est reconnaissable sur la vigne au fait que des tâches jaunâtres et translucides, qui vont brunir avec le temps, se forment sur la face supérieure des feuilles. La face inférieure de la feuille laisse apparaître une attaque fongique blanchâtre, à l’aspect farineux. Celle-ci est également visible sur les raisins. 

Vous pouvez sauver les plantes en utilisant une solution spéciale antifongique. Vous la trouverez dans votre magasin de jardinage. Vaporisez régulièrement votre vigne avec la solution. Respectez les instructions du fabricant.

Comment sauver un vieux pied de vigne ?

Dans le cas d’une vieille vigne, vous devez vérifier si elle présente des maladies et les traiter en conséquence. Vous trouvez des solutions adaptées dans une bonne jardinerie. Si la vigne n’est pas malade, une taille radicale en hiver s’avèrera utile afin de favoriser une nouvelle croissance et de nouveaux bourgeons.